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接触式真空干燥箱的原理

    最近有客户问到接触式真空干燥箱,今天我们南京力曜机械的工程师就接触式真空干燥箱的原理给大家以图解的方式详细说明一下。
    真空接触式箱式干燥器结构如下图所示,结构形式与常压对流式箱式下燥器相似。区别在于操作条件上,真空干燥器是—种在真空密封的条件下进行操作的干燥器。
 
接触式真空干燥箱原理图一
    真空干燥箱内部有固定的盘架,其上固定装有各种形式的加热器件,如夹层加热板、加热列管或蛇管。被干燥物料放置在活动的料盘中,料盘放置在加热器件上。操作时,热源进入加热器件,物料就以接触传导的方式进行传热。干燥过程小产生的水蒸气,则经与出口连接的冷凝器或真空泵或水力顷射器带走。若对于蒸汽巾含有如香精之类有回收价值的组分时,则采用间壁式冷凝器予以回收。
接触式真空干燥箱原理图二
    由于是接触式传热,作为接触元件的料盘应选用传热系数高的材料。食品工业中,考虑到食品卫生,一般料盘用铝板或不锈钢板制成。对于粘结性物料,还要考虑干燥后物料的脱盘问题。如麦乳精的干燥,则要在料盘上涂有聚四氟乙烯之类的脱膜剂。
 
    真空干燥箱适用于液体、浆体、粉体和散粒物质的干操。但对于块、条状的物料则必须使被干燥物料与料盘具有平滑的接触表面,以保证传热效果。
    真空干燥箱还可以实现泡沫真空干燥。所谓泡沫真空干燥,是对被干燥物先进行发泡操作,如搅拌混入空气或碳酸铵之类的物质使之产生泡沫,放人真空干燥箱内先进行低真空干燥,物料在减帐下气体便膨胀形成泡沫层,干燥到一定程度后,物料形成较稳定的蜂窝状,再提高真空度进行强化干燥。干燥后便可得到
组织疏松、速溶性好的物料,如麦乳精、代乳粉、水果粉、速溶咖啡、速溶茶等。但对高糖物料,如麦乳精等,为了防止制品软化,干燥后则要快速进行冷却。